编者按：近期，我校食品科学与工程、水产养殖学两个专业成功入选 2023年省级产教融合型品牌专业，截至目前我校共有 6 个省级产教融合品牌专业建设点。面向国家海洋强国战略和区域海洋食品产业发展需求，食品科学与工程、水产养殖学专业都主动以产业需求为导向，创新应用人才培养体系，推动校企深度合作、协同育人，着力推进复合应用型人才培养，促进产教融合型专业建设内涵发展。学校也将以省级产教融合专业建设点为契机，充分发挥省级产教融合型品牌专业的示范引领作用，持续提升学校复合应用型人才培养水平。

食品科学与工程：创新教学组织模式，有效对话创新创业链

为提高应用型人才培养质量，食品科学与工程专业构建了一套“一体五维、三链融合、四层架构” 的校企协同育人生态体系。在政府、行业、学校、企业四层架构下，专业联合江苏中洋生态鱼类股份有限公司、连云港百鲜屋食品有限公司等 25 家知名企业单位，共建校内实验室、校外实训基地、研发创新平台，围绕人才培养、社会服务、教学改革、课程建设、双师型教资水平五个维度全面开展合作，构建了教育链、产业链和创新创业链有机衔接的产教融合型人才培养模式。

在校企全面开展合作的五个维度中，教学组织模式创新是专业教学改革的一个重点。对于实践类课程，专业采用“项目式”等教学方式，把企业生产一线工程实践转化为产教融合课程教学内容。在企业工程技术人员和高校教师“双师”指导作用下，学生会分别花一周、四周的课程时间集中参与企业认知实习和生产实习。 “ 实习这个环节最主要的作用就是让学生去体会现实生活和实际生产，能够通过实习意识到应该成长为什么样的人。”海洋食品与生物工程学院副院长、专业负责人盘赛昆说，“把学生培养成一个能够解决复杂工程问题、管理工程项目的人，这是我们的目标。”

同时，为了能够让学生更好地适应产教融合型人才培养模式，专业还采用了“渐进式” 的教学方式。“渐进式”教学，顾名思义，就是从基础到专业到综合再到创新创业的一个过程。盘赛昆表示，“学生首先需要学习物理、化学、生物这一块的基础技能，主要是在校内的教学平台比如省级教学中心、实践实训中心进行的，涉及到微生物分析测试、食品化学能的转换等分析测试的技能。到了专业实验阶段，学生就开始进入校内实训平台，到饮料、啤酒、鱼糜、肉制品等生产线上去实践。再到创新创业阶段，学生需要去企业实习，再参与综合大实验，进一步培养创新性想法和解决方案的能力。”

校企协同育人的生态体系在对学生的考核中也有所体现。由学校、企业、行业共同参与的开放式考核评价体系对学生的要求也更高了，“这使得我们专业的试卷虽然看起来很简单，但是做起来就比较困难了。”在专业试卷中考核的记忆概念也比较少，更多的需要学生综合利用所学的知识去解决现实生活中的问题。 “好比学生学了食品化学后，题目看不出是食品化学的问题，而是要用综合的知识去分析类似苹果被削后为什么会变色、怎么去控制它的一个生活中非常正常的现象。”盘赛昆说。

虽然政产学合作成立了专业建设与管理委员会，为专业提供了坚强的组织保障，但在校企合作管理的实际过程中还存在不少困难。盘赛昆讲解道，“ 由于校企双方的利益诉求不同，企业员工不一定能够按照我们的节奏去开展教学工作。在实习的过程中，企业出于自身运行模式和安全问题的考虑，也会与学校师生的想法相违背。在深度产教融合的过程中，让双方能够真正产生一定依赖性的良好互动关系目前还没有完全形成。”

产教融合型品牌专业的建设从来不是一朝一夕实现的。目前，专业教育教学改革已取得显著成果，就业质量稳中向好，创新创业实践成果稳步提升，未来专业产教融合的发展仍行稳致远。

水产养殖学科专业：助力校企人才双向流动，架起产教融合“新桥梁”

水产养殖学科专业建立之初就非常重视产教融合，依托我省渔业产业优势，立足服务江苏渔业经济发展，利用地处沿海大开发前的区域优势，以合作共建产业学院、嵌入式培养、顶岗实习等方式与合作单位建立产教融合的长效机制。同时通过发挥学校科技和人才优势与企业产业需求定位优势，发挥政府、学校、企业等多元主体的作用、搭建面向产业的产学研深度合作平台，构建政产学互相协作、优势互补、资源整合、开放共享的协同育人体系，支撑和引领科技攻关及产业发展。

扎实深耕课堂教学，跟进产业发展建设。在新的课程改革方面，水产养殖专业构建了包含从基本技能实验项目、专业技能实验项目、综合性实验项目、设计性实验项目四层次递进式实践教学模块的实践教学体系培养学生实践创新思维、独立分析和解决问题能力，岗位适应能力和社会竞争能力。结合学生培养方案与企业特色，推进水产类主干课程理论学习与生产实际相融合，组建项目式、模块化教学创新团队，实施教学方法改革。“每年我们都会根据产业发展需求去调整我们的课程，同时我们也会邀请相关产业的专家来参与我们的课程改革，让我们的课程和产业发展联系更加密切。”海洋科学与水产学院副院长高焕说。

构建校企人才双向流动机制，强化教师队伍建设。“老师既可以在课堂授课，又能在企业做生产，反过来，企业的技术和管理人才也可以是我们的教师”高焕说道。让老师深入产业发展前沿，鼓励教师与企业开展产学研合作，与企业合作开展课题研究，了解现代化产业发展趋势，再用学习到的产业知识、方法和思想，重新组织课堂，对培养学生兴趣和提高学生对产业的认识是十分必要的。老师的授课应当立足产业发展现状，给学生传达更多先进的知识和理念，而非传统的课堂教学。与此同时，完善聘请校外相关产业和领域人员到学校兼职授课制度和机制，建成一支了解社会需求、基础理论扎实、实践经验丰富、结构比较合理的高水平教师队伍，面向产业发展需求，培养应用型专业人才。